Arua, Uganda

Arua verankert sich im Nordwesten Ugandas nahe der Grenze zum Südsudan – ein Handelszentrum, in dem die westafrikanische Küche Maniok, Erdnüsse und geräucherten Fisch mit arabischen und zentralafrikanischen Geschmacksnuancen verbindet. Geschäftige Märkte und Architektur aus der Kolonialzeit spiegeln Jahrzehnte als Kreuzungspunkt für Händler und Flüchtlinge wider.