Saint-Gilles les Bains schmiegt sich um eine Lagune, in der Korallenriffe Meeresschildkröten und tropische Fische schützen, mit Strandrestaurants, die Cari und gegrillten Oktopus servieren, wo Einheimische über den Sonnenuntergang hinaus verweilen. Der vulkanische schwarze Sand und die kreolische Kolonialarchitektur machen es zu Réunions am meisten entspanntem Küstenort.
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