Momo Bastelkurs
Nepali Cooking Class · Kathmandu
Momo ist ein beliebtes Gericht in Nepal, das sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern geschätzt wird. Im Kern handelt es sich um eine zarte Knödelart, die traditionell mit gewürztem Fleisch gefüllt ist, aber es gibt viele beliebte Varianten für jeden Geschmack, einschließlich Käse-, Paneer- und Gemüse-Momos.
Man kann sie auch auf verschiedene Arten genießen: gebraten (kothey), gedämpft oder im Jhol (in einer aromatischen, herzhaften Brühe serviert). Sie werden typischerweise mit einem würzigen hausgemachten Pickle oder einer Sesam-Sauce namens Achar gereicht.
Um klassische Hähnchen-Momos zuzubereiten, gehören zerkleinertes Hähnchen, fein gehackter Kohl, Zwiebeln, gemahlener Knoblauch und Ingwer sowie eine spezielle Mischung aus Momos-Masala zu den Zutaten. Die Kunst besteht darin, die Füllung in einen dünnen Teig zu wickeln und sie perfekt saftig zu dämpfen – ein wahrer Geschmack des nepalesischen Komforts.
