Nepali Cooking Class

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Nepali Cooking Class

Kochen ist meine Geduld und es zu teilen ist meine Freude. Seit mehr als zwei Jahrzehnten begrüße ich Ausländer in meiner kleinen Familienküche, einem ruhigen Ort in Kathmandu, um ihnen das Herz der nepalesischen Küche beizubringen. Ihre Erfahrung beginnt in unserem eigenen Garten, wo Sie die frischesten Kräuter, Tomaten und Chilis pflücken können. Dann geben wir Ihnen in unserer sauberen und makellosen Küche die Weisheit weiter, die mir meine Großmutter beigebracht hat – Rezepte und Geheimnisse, die über ein Leben hinweg perfektioniert wurden. Wir werden die warmen, zufriedenstellenden Ergebnisse teilen: einen Teller duftender Dal Bhat, zarte Momo, scharfe hausgemachte Pickles und saisonale Tarkari (Gemüse). Dies ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Geschmack von echter nepalesischer Kultur, serviert mit mütterlicher Fürsorge. Meine Gäste sagen oft, dass es nach fünf Sternen schmeckt, denn jedes Gericht wird mit Herz zubereitet.

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Momo Bastelkurs

Momo ist ein beliebtes Gericht in Nepal, das sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern geschätzt wird. Im Kern handelt es sich um eine zarte Knödelart, die traditionell mit gewürztem Fleisch gefüllt ist, aber es gibt viele beliebte Varianten für jeden Geschmack, einschließlich Käse-, Paneer- und Gemüse-Momos. Man kann sie auch auf verschiedene Arten genießen: gebraten (kothey), gedämpft oder im Jhol (in einer aromatischen, herzhaften Brühe serviert). Sie werden typischerweise mit einem würzigen hausgemachten Pickle oder einer Sesam-Sauce namens Achar gereicht. Um klassische Hähnchen-Momos zuzubereiten, gehören zerkleinertes Hähnchen, fein gehackter Kohl, Zwiebeln, gemahlener Knoblauch und Ingwer sowie eine spezielle Mischung aus Momos-Masala zu den Zutaten. Die Kunst besteht darin, die Füllung in einen dünnen Teig zu wickeln und sie perfekt saftig zu dämpfen – ein wahrer Geschmack des nepalesischen Komforts.

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