TOCA DO KAYNÃ

Name: TOCA DO KAYNÃ
Address: V74X+59 Santo Antônio do Jardim - State of São Paulo, Brazil
Telephone: +5519999941407

Toca do Kaynã is a cafe and restaurant located within a sustainable farm where products are produced under the brand name Kaynã: special coffee, cornmeal ground with stone mill and wild honey. The producer himself conducts SPECIAL COFFEE TOURS AND STONE MILL CORNMEAL TOURS on weekends and holidays.

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TOUR DO CAFÉ ESPECIAL Iniciamos o tour com uma brincadeira sensorial, provando nosso café especial Kaynã em 2 métodos diferentes. Enquanto isto o próprio produtor Jefferson Adorno (Cafeicultor Destaque do Brasil – 2009) explica as diferenças entre os métodos e faz um comparativo das vantagens e desvantagens do café em relação ao vinho, pois a região possui vinícolas com vinhos premiados internacionalmente. Depois seguimos para a charmosa Capelinha de Santo Antônio de 1950 e fazemos uma nova parada onde Jefferson faz um resumo da linda história da fazenda e das ações sustentáveis realizadas desde a produção até a entrega dos produtos Kaynã, que resultaram em algumas relevantes premiações nacionais e internacionais. Depois seguimos para a lavoura de café, realizando paradas estratégicas para as explicações sobre a planta do café, o manejo sustentável, as formas de seleção dos grãos, secagem e com a teoria de como é feita a prova de cafés especiais e, é claro, muitas curiosidades que envolvem esta cultura fascinante. Este roteiro ocorre durante todo o ano, a colheita do café faz parte do roteiro nos meses de maio e junho.

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